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哈肯舖老闆黃銘誠擅長數字管理，首創麵包單緊抓報廢量數字，每當爆發食安危機，業績不跌反升，如今海內外14家店，
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2017年營業額上看6億元。 「新鮮麵包出爐，歡迎試吃。」傍晚時分，上班族湧入哈肯舖松山車站門市，試吃各款麵包之餘，一邊檢視名牌上的熱量標示，53歲的董事長黃銘誠自信介紹：「標示熱量的麵包店，我們是臺灣第一家，年紀大的客人和年輕小姐都會在意，
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反應很好。」2008年全球金融危機，原物料上漲3倍，全臺麵包店倒了6百多家。黃銘誠此時大膽抵押房子，拿400萬元創立哈肯舖，主打低油、低糖、較高價的歐式麵包。後來臺灣爆發毒奶粉、塑化劑和黑心油等風暴，哈肯舖不但全身而退，業績不跌反升，如今海內外14家店，去年營收3億元，
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今年上看6億元，在競爭激烈的烘焙市場，黃銘誠越戰越有鬥志，
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「這樣才有戰力發揮。」哈肯鋪首創麵包標示熱量的作法，讓許多客人了解自己吃進多少熱量。
文章源自於鏡周刊，
